A bodzavirág a fekete bodza (Sambucus nigra) illatos, krémszínű virágzata, amelyet évszázadok óta használnak szörpök, teák és különféle gyógyhatású készítmények alapanyagaként. A virágok flavonoidokban és vitaminokban gazdagok, aromájuk friss, enyhén édeskés, így kulináris és természetes egészségmegőrző célra egyaránt kedveltek. A növény a népi gyógyászat egyik fontos szereplője, amelyet főként megfázásos időszakokban alkalmaznak.

A mályvavirág a mályva (Malva sylvestris) látványos, lila szirmairól ismert gyógynövény, amelyet hosszú ideje alkalmaznak a hagyományos gyógyászatban. Virágai és levelei természetes nyálkaanyagokat tartalmaznak, amelyek lágyító, bevonó hatásukról ismertek. Finom ízvilága miatt teakeverékekben is gyakran felbukkan, miközben sokoldalúan használható a mindennapi egészségmegőrzésben.

Az izlandi zuzmó valójában nem moha, hanem zuzmó – egy alga és egy gomba szimbiózisa –, amely a sarkvidéki és hegyvidéki területek tiszta levegőjű élőhelyein fordul elő. Jelentős mennyiségű nyálkaanyagokat (mucilagék), valamint keserű licheninsavakat és uszinsavat tartalmaz, amelyek többféle jótékony hatást biztosítanak. Határozottabb, enyhén földes-növényi karaktert ad a méznek. Ízvilága markánsabb, mégis jól simul bele az összképbe, mélyebb, komplexebb aromát biztosítva.

Az akácméz a fekete akác (Robinia pseudoacacia) nektárjából készülő, rendkívül világos, csaknem víztiszta méz, amely lágy, virágos ízéről és lassú kristályosodásáról ismert. Magas fruktóztartalma miatt hosszú ideig folyékony marad, és az egyik legkedveltebb, legsokoldalúbban használható mézfajta Európában. Akácméz jellemzői: Színe: Világos, majdnem átlátszó, enyhén sárgás árnyalatú. Íze és illata: Kellemesen édes, enyhén vaníliás vagy virágos aromájú, nem túl tolakodó. Kristályosodás: Az egyik leglassabban kristályosodó mézfajta, akár évekig is folyékony maradhat magas fruktóztartalmának köszönhetően. Állaga: Hígabb, folyékonyabb más mézekhez képest.